传承江南文化，做好水八仙文章

——相城中专“阳澄湖水八仙烹饪文化菜馆”接受市级优秀文化传承基地现场考核

为更好地传承江南文化，做好阳澄湖水八仙文章，相城中专建有“阳澄湖水八仙烹饪文化菜馆”。11月17日，“阳澄湖水八仙烹饪文化菜馆”项目接受苏州市教育局职业院校优秀文化传承基地现场考核。苏州市教育局职教处钱少伟处长及顾德学、顾迁、周培南3位专家来校考核验收。相城中专王正春副校长、文创中心李顺才主任、校长办公室王喜平主任、教学管理处谈宏标主任、教师发展处仲伟杨主任、旅游烹饪系胡凯杰副主任陪同考察并出席座谈会。

验收组一行首先参观了阳澄湖水八仙烹饪文化菜馆。阳澄湖水八仙项目负责人李顺才大师向专家组介绍了本项目面向本校烹饪专业学生，区域中小学及社会进行的传承教学、展演的相关内容。本项目主要开设阳澄湖冷菜、热菜、面点、面塑等相关特色传统技艺传承课程，并常年聘请校外行业非遗大师传承人进行专业授课，通过省级李顺才大师工作室及行业协会资源优势不断挖掘利用阳澄湖区域特色食材及传统烹调技艺技法。经过不断探索，阳澄湖水文化已成为相城中专学生创新创业活动的活水源泉，并且形成了一批具有文化含量的优秀成果。

随后，在王正春副校长带领下，验收组专家重点参观了阳澄湖水八仙项目实训室、姚长英大师面塑艺术馆，并在李顺才大师工作室进行了会谈。王正春副校长代表学校欢迎验收组到来，并简要介绍了烹饪专业的招生和就业情况及水八仙项目建设情况。学校开发出水八仙、湖八仙项目化课程，并嵌入到烹饪专业人才培养过程中，提升了烹饪专业的人才培养质量。钱少伟处长及3位专家对学校近年来的发展以及水八仙项目的建设给予了高度评价。李顺才大师对水八仙项目的运用情况作了详细介绍，并说明目前该项目已对外接待参观1500多人次，团队参赛、展示展演获得近40多项荣誉，被江苏省人社厅授予江苏省乡土技能人才贡献奖；阳澄湖厨艺体验中心获评省级中小学生职业体验中心；2022年获评全国非遗教学成果二等奖，作品著作版权6项。基地也分别获批江苏省技能大师工作室，江苏省社会教育名师工作室，苏州市烹饪项目集训基地等。

座谈会结束，与会人员在水八仙展馆前合影留念。